多选题在下列关于食品水分及水分活性的说法中，正确的包括（）

A、食品中水分等营养学性质是构成食品成分的一个重要的因素
B、水分活性在0.8以上的食品，需以冷藏等方法来控制微生物
C、 0.6至0.8(中等水分食品)无需冷藏,但要限定其保质期
D、 0.6以下(低水分食品)，则往往货架期较长，更无需冷藏

【正确答案】

【答案解析】