结构推理 为什么CNBr水解的肽段很少?
【正确答案】CNBr只断裂由甲硫氨酸残基的羧基参与形成的肽键。由于大多数蛋白质只含有很少的甲硫氨酸,因此CNBr裂解产生的肽段很少。
【答案解析】