单选题猪肠清洗加工的第一步应该是______。

【正确答案】 A

【答案解析】灌水冲洗可以借水的冲力，先去掉附着在猪肠内的部分污秽物。热水烫洗或刮剥洗涤皆不能达到这样的效果。碱水漂洗是被弃用的方法。