【正确答案】(1) 糖的吸收：糖类只有分解为单糖时才能被小肠上皮细胞所吸收。各种单糖的吸收速率有很大差别，在己糖中以半乳糖和葡萄糖的吸收最快，果糖次之，甘露糖最慢。戊糖吸收很慢。单糖的吸收是消耗能量的主动过程，它可逆浓度差进行，能量来自钠泵的活动。在肠黏膜上皮细胞的纹状缘上存在着一种载体蛋白，它可选择性地把葡萄糖和半乳糖从纹状缘的肠腔面转运入细胞内，然后再扩散人血。各种单糖与载体的亲和力不同，从而导致吸收的速率也不同。载体蛋白在转运单糖的同时，需要Na⁺的存在。一般认为，一个载体蛋白可与两个Na+(上标)和1个葡萄糖分子结合。因此，Na⁺对单糖的主动转运是必需的。
   (2) 蛋白质的吸收：食入的蛋白质或内源性蛋白质，经消化分解为氨基酸后，几乎全部被小肠吸收。氨基酸的吸收是主动性过程。氨基酸吸收的途径几乎完全是经血液的。当小肠吸收氨基酸后，门静脉血液中氨基酸的含量随即增加。氨基酸的吸收也是通过与Na⁺吸收耦联的。Na⁺的主动转运被阻断后，氨基酸的转运便不能进行。小肠纹状缘上有三种主要的转运氨基酸的特殊运载系统，它们分别转运中性、碱性或酸性氨基酸。近来发现，小肠的纹状缘上还存在着二肽和三肽的转运系统。许多二肽和三肽也可完整地被小肠上皮细胞吸收，而且肽的转运系统吸收效率比氨基酸的吸收效率更高。进入细胞的二肽和三肽，可被细胞内的二肽酶和三肽酶进一步分解为氨基酸，再进入血液循环。小量的食物蛋白微小颗粒可通过肠黏膜的胞饮作用，完整地进入血液，由于吸收的量很少，从营养的角度来看是无意义的，相反，它们常作为抗原而引起过敏反应或中毒反应，对机体不利。
   (3) 脂肪的吸收：脂类的消化产物脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等很快与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒，通过小肠绒毛表面的非流动静水层到达微绒毛上。在这里，甘油一酯、脂肪酸、胆固醇等又从混合微胶粒中释出，透过微绒毛的脂蛋白膜而进入黏膜细胞。脂肪酸和甘油一酯被吸收后，长链脂肪酸在细胞内与细胞中生成的载脂蛋白合成乳糜微粒，并包裹在囊泡中，经释放而扩散进入淋巴；中、短链脂肪酸不再合成乳糜微粒而直接进入毛细血管。因动、植物油食物中含长链脂肪酸很多，故脂肪的吸收以淋巴途径为主。