许多重要的无机盐是人体生长发育必需的元素，一旦缺乏会引起相应的疾病。其中钙元素缺乏可引起佝偻病、骨质疏松等；缺乏铁元素可引起缺铁性贫血；缺乏锌元素可能引起儿童生长发育迟滞等；缺乏碘元素与甲状腺疾病有关。