【正确答案】 C

【答案解析】本题考察发酵工程。A项，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，故A项错误；B项，乳酸菌是厌氧型细菌，不封存会有氧气进入，故C项错误；C项，乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封，故C项正确；D项，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，不密封会有氧气进入，故D项错误。