【正确答案】嗅觉是指机体鼻腔上部的粘膜受到化学物质刺激后产生的气味感觉。空气通过鼻腔时，空气中的气味分子刺激粘膜内的嗅细胞引起神经冲动，经过嗅神经传入边缘系统中的海马、杏仁核和扣带回等大脑区域产生。其感受性受刺激物的性质、机体状况及环境因素的影响。感冒、鼻炎等疾病会降低嗅觉感受性，空气的温度、湿度和气压也影响嗅觉感受性。嗅觉易发生适应现象。嗅觉对许多动物具有重要的生物学意义，但嗅觉于人类的意义远不如其他许多脊椎动物，而退居较次要的地位。