填空题 含糖、胶质较高的食品在烘干过程中表面形成一层薄膜叫 1,阻碍水分蒸发。在样品中加入小颗粒状 2等干燥助剂,可增阻止物理栅的形成有利 3蒸发。
  • 1、
  • 2、
  • 3、
【正确答案】 1、硬皮,    2、海砂,    3、内部水分    
【答案解析】