【正确答案】食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不含传染病)的急性、亚急性疾病。食物中毒的发病特点：潜伏期短而集中，常在短时间内大量患者同时突然出现；临床表现相似，且多见胃肠道症状；发病均与某种食物有明确联系，停止食用该种食物后，发病即停止；人与人之间无直接传染，发病曲线呈现骤升骤降的趋势，没有传染病流行时的余波。