单选题 关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述。正确的是
【正确答案】 D
【答案解析】解析：蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇，相互缠绕，继而聚集，因而从溶液中析出，称蛋白质的沉淀。变性的蛋白质易于沉淀，有时蛋白质发生沉淀，但并不变性。