单选题
猪肋排分割的基本要求是______。
A、
斩去大排
B、
斩去胸骨
C、
去通脊肉
D、
去夹心肉
【正确答案】
A
【答案解析】
胸骨连在肋骨之下，一般是不去掉的。通脊肉与椎骨相连，合称大排。夹心肉是前腿中的一个部位。
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