【正确答案】 C、D、E

【答案解析】[解析] 本题考查乌头毒性成分和去毒炮制方法。乌头含多种生物碱，其中的乌头碱、次乌头碱和新乌头碱为双酯型生物碱，具麻辣味，毒性极强，是乌头的主要毒性成分。双酯型生物碱在碱水中加热，或乌头直接浸泡于水中加热或不加热仅在水中长时间浸泡，都可水解酯基，生成单酯型生物碱或无酯键的醇胺型生物碱。单酯型生物碱的毒性小于双酯型生物碱，醇胺型生物碱几乎无毒性，这就是乌头经水浸、加热等炮制后毒性变小的原理。