[解析] 考查扣锅煅的目的和操作。扣锅煅的注意事项：①煅烧过程中，由于药物受热炭化，有大量气体及浓烟从锅缝中喷出，应随时用湿泥堵封，以防空气进入，使药物灰化；②药材煅透后应放置冷却再开锅，以免药材遇空气后燃烧灰化；③煅锅内药料不宜放得过多、过紧，以免煅制不透，影响煅炭质量；④判断药物是否煅透的方法，除观察米和纸的颜色外，还可用滴水即沸的方法来判断。