填空题 尿素是一种蛋白质变性剂,其主要作用是 1,其作用机制为 2
【正确答案】
【答案解析】使蛋白质发生可逆变性;提供羰基上的氧去形成氢键,从而破坏了蛋白质中原有的氢键,使蛋白质变性