多选题
有关环糊精的叙述哪一条是正确的
A、
环糊精是环糊精葡聚糖转体酶作用于淀粉后形成的产物
B、
是水溶性、还原性的白色结晶性粉末
C、
是由6～10个葡萄糖分子连结而成的环状低聚糖化合物
D、
其立体结构是中空圆筒型
E、
其中以β-环糊精的溶解度最小
【正确答案】
A、C、D、E
【答案解析】
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