结构推理 食品污染(food contamination)
【正确答案】是指在种植、养殖到生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的整个过程的各个环节中，有毒有害物质进入到食物，造成食品安全性、营养性和(或)感官性状发生改变的过程。
【答案解析】