单选题
食品企业实施HACCP系统的工作重点是
A、
对原料和加工过程的危害进行分析
B、
确定关键控制点
C、
采取针对性措施
D、
对关键控制点进行检验和纠正等
E、
以上均是
【正确答案】
E
【答案解析】
这项工作重点在于对原料和加工过程的危害进行分析、确定关键控制点、采取针对性措施和对关键控制点进行检验和纠正等。
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