问答题
有一球状蛋白质，在pH7的水溶液中能折叠成一定的空间结构。通常情况下，非极性氨基酸侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸的侧链位于分子外部形成亲水面。请问：(1)虽然Ser、Thr、Ash和Gin是极性氨基酸，为什么它们多数是位于球状蛋白质的分子内部?(2)在球状蛋白质分子内部和外部都可以发现Cys，为什么?
【正确答案】正确答案：(1)由于Ser、Thr、Ash和GIn在pH7时有不带电荷的极性侧链，极性侧链在分子内部参与形成氨键，氢键中和了它们的极性，极性变弱，所以它们多数分布在球状蛋白质的分子内部。 (2)Cys本身是极性氨基酸，而极性氨基酸的侧链位于分子外部形成亲水面，所以在球状蛋白质分子外部可以发现Cys；但由于Cys含有巯基，可以参与链间二硫键的形成，这样中和了其极性，极性变弱，所以所以在球状蛋白质分子内部也可以发现Cys。
【答案解析】