判断题水晶虾球中的马蹄应先煮熟，然后粉碎成细茸添加到虾肉中。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】水晶虾球中的马蹄不需要煮熟，生的马蹄更加爽脆，马蹄用刀拍松后稍为斩碎即可，不需要粉碎成细的茸泥。