填空题 蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带 1电荷，在碱性溶液中带 2电荷。当蛋白质处于某一pH溶液中而所带正、负电荷数相等，此时蛋白质成为 3，该溶液的pH即称为蛋白质的 4。