玉米是包括水稻、 小麦在内的世界三大粮食作物之一， 是由印第安人培育出来的， 而后在全世界传播开来。 马铃薯、 木薯、 山药、 花生、 西红柿、 黄瓜、 南瓜、 西葫芦、 辣椒、 菠萝、 鳄梨、 草莓、 可可（可以制成巧克力） 都乃出自印第安人的培养。 欧洲学者相信， 世界上的植物食品， 有50%以上都出自印第安人之双手。