【答案解析】(1)对心血管系统的影响：①胰酶进入血液循环，可以引起冠状动脉痉挛，胰蛋白酶及多肽类物质也可以直接损害心肌。②胰腺炎性渗出液可以刺激腹腔神经丛，引起血管痉挛。③急性胰腺炎时释放某种物质，使心肌传导系统兴奋而致心律失常。
(2)对肾脏的影响：出现急性肾衰竭，主要因为胰酶产生的蛋白分解产物作用于肾小球及肾小管，造成上皮细胞肿胀、脱落、坏死等改变；纤维蛋白及纤维蛋白原也可沉积于肾小球上；内毒素可使肾小动脉阻力加大，而使肾血流量降低，进而出现肾衰竭。
(3)对神经系统的影响：主要因为急性胰腺炎时产生大量的磷酸脂酶A，与神经系统有强烈的亲合力并损害神经，进而出现一系列神经系统症状，如谵妄、昏迷等。
(4)对呼吸系统的影响：急性胰腺炎，尤其是急性重症胰腺炎可以导致急性呼吸窘迫综合征(ARDS)。主要因为肺顺应性降低，肺间质和肺泡间水肿，毛细血管扩张、充血，肺泡内出血，肺血管内白细胞聚集、微血栓形成，后期透明膜形成、肺细胞和间质纤维增生。