【正确答案】①以植物性食物为主的膳食结构：以谷类食物为主，动物性食物比例很低，罹患癌症以消化道的胃癌、食管癌发生率为高，乳腺癌、前列腺癌发生率低。②以动物性食物为主的膳食结构：以动物性食物为主，以高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维为特点。乳腺癌、前列腺癌、结肠癌发病率高，而胃癌、食管癌发病率低。③地中海膳食结构：突出特点为饱和脂肪酸摄入量低、膳食含大量复合碳水化合物，蔬菜水果摄入量高。这样的膳食结构使得该地区人群癌症死亡率比欧美国家低。