不定项选择题
2010年10月1日17时，A市疾病预防控制中心接到病人家属报告说当天中午在B西餐厅就餐后，有7人相继出现头痛、头晕、恶心、呕吐、面色苍白、口唇发紫等临床表现，到市人民医院就诊。市疾病预防控制中心会同卫生监督局人员立即开展调查。调查组对西餐厅午餐供应的食品和食品原料进行了全面检查。
多选题
以下哪一项内容不属于调查小组需要查阅的相关记录？( )
【正确答案】
D
【答案解析】提示：调查组对主要食品牛排的加工进行调查询问，采集样品。询问得知：厨师长买过两瓶硝(主要成分亚硝酸盐)，在腌制牛肉时使用了些。当天中餐有86人就餐，38人进食牛排，7名中毒者都食用过牛排，未食用者未发病；7名中毒者1名成年女性和6名儿童，潜伏期最短为20分钟，最长为1小时；均有头痛、头晕、恶心、呕吐和面色苍白、口唇发绀等临床表现。
多选题
以下可能会发生食源性急性亚硝酸盐中毒的有( )
【正确答案】
A、B、C、D、F、G
【答案解析】
多选题
急性亚硝酸盐中度中毒的临床表现有哪些？( )
【正确答案】
E、F、G
【答案解析】提示：实验室检查发现，病人家属送检的病人呕吐物亚硝酸盐呈强阳性，调味品弱阳性，已腌制生牛肉中含量达到6 g/kg。
多选题
关于亚硝酸盐的特性哪些是正确的？( )
多选题
急性亚硝酸盐中毒事件现场进行快速定性检测，可使用( )