单选题
韩国人眼中的中国菜是什么样的?日前，韩国《中央日报》的一篇文章进行了详细的描述，并将中国菜分为北京、上海、广东、四川四大类别，逐一进行分析。
韩国人认为，中国菜最大的特点就是多样性，在这方面可居世界首位。中国菜多达5000余个品种，在这些菜肴中，所使用的原料多种多样，有些是韩国人见所未见、闻所未闻的。
韩国新罗饭店中餐馆经理指出：北方气候寒冷干燥，因此北京菜多用油炒或煎，口味偏咸；上海菜则以海产品为主要原料，调料多用酱油、白糖，口味偏甜；广东菜讲究清淡可口：四川菜调料则多用辣椒、香菜、大蒜等，口味浓重，以辣闻名于世。韩国水原大学食品营养学仁教授说，中国日常饮食中脂肪和碳水化合物含量很高，而维生素、矿物质含量不足。另外，中国菜中食盐的添加量偏高，连味精、鸡精中也要放盐。中国人吃久了可能不觉得咸，其实只不过是食用油和脂肪把咸味中和了而已。韩国食品营养学家孙女士指出，个别西方人从中餐馆出来，会有嗓子痛、头痛、发热、呕吐、头晕等症状，他们管这一现象叫“中餐馆症候群”。
一些韩国专家指出，虽然中国人长期食用多油食品，但患肥胖和心脏病的人数却没有显著增加，这与他们爱食用大蒜和绿茶有关。就像葡萄酒保护法国人的血管一样，大蒜和绿茶也能起到相似的效果：茶能抑制脂肪吸收，降低胆固醇含量；大蒜则能清除血管内的杂质。