单选题
一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量正确的是
A、
8．80％
B、
12．50％
C、
16．0％
D、
38．0％
E、
31．25％
【正确答案】
E
【答案解析】
解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16％，即蛋白质含量是氮含量的6．25倍。
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