【正确答案】 A、D、E

【答案解析】 在填写点菜单时，必须注意以下五个细节：①填写点菜单时要书写清楚、符合规格；②填写点菜单时，酒水、冷菜、热菜和点心要分开填写；③要询问顾客是否有忌口或者其他特殊要求，并在点菜单上注明；④填写点菜单要迅速、准确；⑤点菜结束时应及时复述菜单，检查是否遗漏或者错误。故选项A、选项D和选项E正确。