单选题
酶的最适pH是( )
A．酶的特征性常数
B．酶促反应速度最大时的pH
C．酶最稳定时的pH
D．与底物种类无关的参数
E．酶的等电点
A
B
C
D
E
【正确答案】
B
【答案解析】
通常对于一种酶，只在某一个pH时，其活性最大，此pH称为酶的最适pH值，它不是酶的特征性常数，有底物种类特异性，各个阶段酶都很稳定。
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