A型题
夏季，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。
单选题
140.
初步诊断这是一起
A、
沙门菌食物中毒
B、
蜡样芽胞杆菌食物中毒
C、
葡萄球菌肠毒素食物中毒
D、
大肠埃希菌食物中毒
E、
变形杆菌食物中毒
【正确答案】
B
【答案解析】
单选题
141.
在我国引起该食物中毒的常见食品为
A、
乳及乳制品
B、
肉类制品
C、
蔬菜
D、
米粉、米饭
E、
豆制品
【正确答案】
D
【答案解析】
单选题
142.
为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食用前须彻底加热，一般应为
A、
100℃加热5分钟
B、
100℃加热10分钟
C、
100℃加热20分钟
D、
100℃加热30分钟
E、
100℃加热1小时
【正确答案】
C
【答案解析】
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