结构推理 为什么苯丙氨酸难溶于水，而丝氨酸却易溶于水?
【正确答案】苯丙氨酸的芳香环侧链是非极性的，它被水的溶剂化作用伴随着熵减，因此而难溶于水。相反，丝氨酸的侧链含有一个极性的羟基，能与水分子形成氢键，并因此而易溶于水。
【答案解析】