【正确答案】（1）政策监控作为完整的政策过程的一个重要环节，贯穿在政策运行的全过程。同时政策执行过程是资源重新配置和利益再分配的过程。各种利益主体，包括政策制定主体、政策执行主体和政策实际接受者，都会以这样或那样的方式对政策执行活动施加影响，企图左右政策执行的方向。这样，就需要对政策执行过程进行强有力的监控，使政策执行实际目标不能偏离政策制定的预期目标，有效配置政策执行中人力、财力、物力、信息和时间等资源，提高对政策制定目标的认识和理解，协调政策制定主体、政策执行主体与政策实际接受者之间的关系，制定切实可行的衡量标准，及时纠正执行中的偏差，使政策执行过程真正做到有效、合法，实现政策制定的预期目标。
（2）根据公共政策执行过程监控的原理，FZ市设立食品安全隐患排查的哨点的原因如下：
①守护“舌尖上的安全”，维护人民群众的健康是一项既定的食品安全政策目标，也是达成创建国家食品安全示范城市目标的一项工作。
②对食品安全政策执行过程的监控是守护“舌尖上的安全”必不可少的措施，能够使政策执行实际目标不偏离政策制定的预期目标。
③FZ市通过在超市设立哨点开展检验工作，对政策执行过程进行强有力的监控，能够有效配置政策执行中人力、财力、物力、信息和时间等资源，有效提升了对食品安全政策执行过程的监控绩效。