单选题
食品检验的基本步骤包括样品的采集、（ ）、 样品预处理、 成分分析、 数据的处理和分析报告的撰写。
A、
原始试样的采集
B、
样品的抽取
C、
样品的称量
D、
样品的制备和保存
【正确答案】
D
【答案解析】
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