单选题生搓法适合作生炒菜品用的无鳞鱼的黏液去除，这样可保持原料的______。

【正确答案】 C

【答案解析】外形完整是生搓法、熟烫法皆能达到的要求。酥烂口感、酥脆质感都不是此类生炒菜品应有的质感，只有脆嫩口感才符合题意要求。