确认偏差定义的要点：①人产生了某一信念；②寻找与所产生信念相符的例子，并无视那些不相符的。A项，小刚认为可以天降横财，买彩票从未中奖，但仍痴迷于购买彩票，并未体现小刚寻找与所产生信念相符的例子，不符合要点②。B项，小东听到预言后担心自己会出车祸，某天他突然发生车祸，于是他更相信那位“预言家”了，并未体现小东无视与所产生信念不相符的例子，不符合要点②。C项，小黄无视泡菜坛里的泡菜原料、泡制时间都一样的例子，坚持认为黄色泡坛里的泡菜烹饪鱼香肉丝会更可口，符合定义。D项，小明因为股票确实大涨而信任该经理人，是找到相符的例子后才产生信念，与要点的先后顺序不符，不符合定义。故本题选C。