单选题 蛋白质的高级结构不包括
【正确答案】 D
【答案解析】解析：蛋白质的高级结构包括二级、三级、四级结构。二级结构一般有α螺旋结构和β折叠结构；三级结构是指螺旋肽链。四级结构是指具有三级结构的蛋白质各亚基聚合而成的大分子蛋白质。本题答案为D。