多选题下列关于广东菜的阐述正确的有______。

A、有“南食”“南烹”之称
B、取料不拘一格而物尽所用，重鲜活
C、烹调方法多而善于变化，长于炒泡、清蒸、煲
D、取料广博奇杂而重“生猛”
E、代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、脆皮乳猪、佛跳墙等

【正确答案】 A、C、D

【答案解析】