单选题
环烯醚萜苷易与某些试剂产生颜色反应，是由于分子结构中有
A、
双键
B、
半羧醛结构
C、
糖残基
D、
甲基
E、
醇羟基
【正确答案】
B
【答案解析】
解析：环烯醚萜苷易被水解，生成的苷元为半缩醛结构，化学性质活泼，容易进一步发生氧化聚合反应。
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