【正确答案】组蛋白乙酰化和去乙酰化影响基因转录的机制如下： (1)组蛋白乙酰化和去乙酰化改变核小体周围环境，加强或削弱基因表达相关蛋白质与DNA的相互作用。 组蛋白N端“尾巴”上赖氨酸残基的乙酰化中和了组蛋白尾巴的正电荷，降低了其与DNA的亲和性，导致核小体构象发生有利于转录调节蛋白与染色质相结合的变化，从而提高基因的转录活性。 (2)组蛋白乙酰化和去乙酰化参与染色质构型改变，进而影响蛋白质与蛋白质、蛋白质与DNA的相互作用。 (3)组蛋白乙酰化和去乙酰化作为特殊信号，被其他蛋白质因子识别并影响它们的活动，从而实现对基因表达的调控。