【正确答案】 E

【答案解析】[考点] 能量代谢的测定方法 [分析] 将一个身材高大和一个身材瘦小的人的基础代谢率进行比较时，如以每公斤体重为标准时，身材瘦小者的产热量高于身材高大者。如以单位体表面积为标准，则二者的产热量很接近。因此，基础代谢率是以单位时间(小时)内每平方米体表面积的产热量为单位的。