单选题
使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是
A、
亚硝酸盐中毒
B、
河豚鱼中毒
C、
毒蕈中毒
D、
瘦肉精中毒
E、
组胺中毒
【正确答案】
A
【答案解析】
亚硝酸盐在酸性条件下为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。
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