多选题
叉烧肉的操作要领有______。
A、
中火烤的时间控制在30min左右
B、
猪肉改刀的长短尽量保持一致，便于烤均匀
C、
腌制时间控制在45～60mim
D、
抹糖浆后烤制时间应控制在3min左右
E、
烤制好的肉条应该趁热改刀
【正确答案】
A、D、E
【答案解析】
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