单选题
下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是( )。
A、
含有支链淀粉相对较多的食物糊化形成的黏度大
B、
谷类植物含有支链淀粉比块茎植物多
C、
淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低
D、
支链淀粉发生糊化需要的时间较长
【正确答案】
A
【答案解析】
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