理解这句话的关键在于乔治•斯蒂格勒所指的商品是正常物品。具体分析如下：
(1)    当消费者收入增加时，如果他不少买一种商品，说明这种商品是正常品。正常物品 指收入增加引起需求量增加的物品。在价格不变的情况下，如果消费者的收入增加，对某种 商品的需求随之增加；在收入减少时，对这种商品的需求随之减少，则这种商品就是正常物 品。所以“当消费者收入增加时，他们不减少某种商品的购买量”。
(2)    正常物品的替代效应与价格成反方向的变动，收入效应也与价格成反方向的变动, 在它们的共同作用下，总效应必定与价格成反方向的变动，从而使得正常物品的需求曲线是 向右下方倾斜的。所以，对于正常品而言，当其价格上升时，在收入效应和替代效应的作用 下，消费者将减少对其的购买。所以“当这商品价格上升时，他们肯定要少买这种商品”。