【正确答案】(1)水在细胞中是一种优良的热缓冲体系，这一特性对于细胞的意义是使环境温度的变化可以在细胞中被缓冲。 (2)水具有热缓冲体系功能的原因如下： 使1g水的温度上升1℃所需要的能量约为1J，这与其他液体相比是很高的。水吸收的大部分能量被用来破坏分子间氢键，这些氢键是由于水分子的极性和不对称性造成的。因为吸收的能量要被用于断裂弱键，所以水的温度不像其他液体那样容易升高。