判断题 扒的做法比其他烹调方法细致,除了选料严格外,形状整齐是扒的主要特点之一。
【正确答案】 错误
【答案解析】扒的做法比其他烹调方法细致,除了选料严格外,大翻勺是扒的主要特点之一。