多选题
为增加火腿肠、香肠中的水分含量,改善肉的保税性能以增加其嫩度,可以用 ( ) A、淀粉 B、大豆分离蛋白 C、焦磷酸钠 D、鸡精 E、香辛料
A
B
C
D
【正确答案】
A、B、C
【答案解析】
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