【正确答案】 C、D

【答案解析】 依据《刑事诉讼法》第67条的规定，A选项中，张三的母亲是美籍华人，不享有政治权利，故不能担任张三的保证人。《关于取保候审若干问题的规定》第6条规定，取保候审保证金由县级以上执行机关统一收取和管理。没收保证金的决定、退还保证金的决定、对保证人的罚款决定等，应当由县级以上执行机关作出。《关于取保候审若干问题的规定》第7条第2款规定，保证金应当以人民币交纳。故B选项错误。依据《高法解释》第122条的规定，根据案件事实和法律规定，认为已经构成犯罪的被告人在取保候审期间逃匿的，如果系保证人协助被告人逃匿，或者保证人明知被告人藏匿地点但拒绝向司法机关提供。对保证人应当依法追究刑事责任。故D选项正确。本题的正确答案为CD两项。