多选题 菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括
  • A.培养基成分
  • B.培养温度
  • C.pH
  • D.16h培养
  • E.18h培养
【正确答案】 A、B、C
【答案解析】菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后(如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等)，所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。