【正确答案】 D

【答案解析】α螺旋和β折叠是蛋白质二级结构的主要形式。在α螺旋中每个肽键的亚氨基氢和第四个肽键的羰基氧形成氢键，氢键的方向与螺旋长轴基本平行。肽链中全部肽键都可形成氢键，从而使α螺旋得以稳定。在β折叠中多肽链充分伸展，并以α-碳为转折点，依次折叠成锯齿状结构，两条以上肽链或一条多肽链内的若干肽段的锯齿状结构可平行排列，也可走向相反，多肽链之间通过肽键的羰基氧和亚氨基氢形成氢键，从而稳定β折叠，所以D是正确的。而二硫键、盐键及疏水作用主要用于稳定蛋白质三级结构。肽键是维系蛋白质一级结构的主要化学键。