培养初期，酵母菌数量少，种内竞争弱，由于起始数量少，则生长缓慢，A错误；由于培养液中营养物质有限，可预测转速150r/min时，种群数量增大到一定程度后保持相对稳定，呈“S”型增长，B正确；摇瓶培养时，酵母菌的计数应采取血球计数器用抽样检测法计数，C错误；酵母菌的呼吸场所是细胞质基质和线粒体，D错误。